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MASTER'S KITCHEN
創造に捧げる一生
〜これがシェフの味〜
もし我々が自分にできることを全て実行すれば、そんな自分に全くもって驚くだろう。
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Master's Kitchen
~府中みんなのキッチンカープロジェクト~
マスターズキッチンとは、食を通して様々な人の心のケアを目的としたプロの料理人と
必要とされる地域の人々を結び協働しあうシステムづくりを目的としたプロジェクトです。
災害時には、食事の提供が不可欠ですが、パン、おにぎり、弁当やインスタント食品などに偏りがちで、温かいものや気持ちが安らぐような食事の提供は困難と言わざるを得ません。医療の現場では休む時間すらなくドクターが治療を続けています。また、子育て中のご家庭では公園や保育園に行けず運動不足や社会活動が出来ないことから、お子さんが寝付きも悪く泣き続け、お父さんやお母さんも疲れ切ってしまいます。
「Master’sKitchen・府中みんなのキッチンカープロジェクト」では、そんな環境を打開すべく、プロの料理人がこだわりのお料理を小分けに真空冷凍し専用車両で運搬販売し、食べたいときに鍋やレンジで解凍し温めて食べることができるのでバリエーション豊富な食卓を作ることができます。
これによって、ご家庭では精神衛生面や栄養面での環境改善が期待できます。地域に対しては柔軟な土地利用による魅力創出や生活利便性の向上といった効果が期待でき、市民の暮らしや経済活動を維持する一助になればと考えています。
メニュー
メニュー
1.
プロの
炊き込みご飯の素
¥900
季節の山菜やお野菜と猪肉で旨味たっぷりに作りました。
5.
たけのこのオイル漬けスペイン風
¥600
おつまみとして、お酒がすすみます!
9.
新玉ねぎとウドの
スープ
¥600
稲城市の畑で採れた玉ねぎの水分だけで作った美味い逸品です!
2.
カレイの
ホワイトソース煮
¥600
カレイの切り身をベシャメルソースでゆっくり煮込んでます。
6.
鶏肉とのらぼう菜の
トマト煮
¥700
ゆっくり時間をかけて低温で煮込んでいます。
3.
鱈とジャガイモの
温かいポテトサラダ
¥700
自慢の逸品!
温かいマッシュポテトです。
7.
たけのこと鶏肉の
さっぱり煮
¥700
ピリッと山椒のきいた和風煮込みです。
4.
椎茸と薩摩揚げの
アヒージョ
¥600
原木椎茸と薩摩揚げを特製オイルで煮込みました。
8.
贅沢な
クラムチャウダー
¥600
カラスミを使ったプロ以上なクラムチャウダーです
運営の仕組み
ホーム: テキスト
ホーム: テキスト
HOLIDAYをセントラルキッチンとし、様々なジャンルのプロの料理人を招き、料理を作り、小分けに真空冷凍し、凍ったままキッチンカーで現地まで運び、販売します。
HOLIDAYでは、飲食店であるのでまず基本的な衛生環境があります。その他、業務用の真空包装機、低温調理機、医療用レベルのマイナス70℃で冷やすことのできる冷凍庫を完備しています。
これによって安全に美味しい料理を風味を壊すことなく作り保存することが出来ます。
キッチンカーでは、通常温めや盛り付けをしてお弁当で出来立てを提供しますが、
今回の感染症問題を十分に配慮し、食材に全く触れないままお客様にご提供します。
また、冷凍であることによってすぐに食べなくてもある程度の日数の保存が出来、レンジで簡単に調理が出来るので、医療現場で働くドクターや子育てで大変なママさんもご自身のタイミングで簡単に召し上がることができます。
また、容器をなくし冷凍のまま提供することで、提供時間を大幅に削減できるので密集することもなくスムーズに販売を行うことも出来ます。
クラウドファンディングについて
クラウドファンディング
運営費、例えばキッチンカー車輌費、ガソリン代、その他備品はクラウドファンディングで集めることで「みんながそばにいるんだよ!一人じゃないよ!みんなで乗り切ろう!」って強いメッセージを込めることができます。
辛い時を乗り越えた先にはきっと笑顔の協働システムが出来上がると確信しています。
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スペースをお持ちの方へ
現在、提供スペースをお貸しいただける方を探しております。乗用車一台分のスペースをお貸しいただける方がいらっしゃいましたら是非ご協力頂きたいです。
ご連絡はこちらにお願い致します。
042-403-1231
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販売場所
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